Events Restaurant Stüva Colani by Paolo Casanova

4 HANDS DINNER 
20. Juli 2023

Maria Grazia Marchesi und Paolo Casanova in der Chesa Stüva Colani

NACHHALTIGKEIT IN SPONTANITÄT

Ein Abendessen mit Freunden nach einem Spaziergang über die Wiesen...
So kann man diese Veranstaltung bezeichnen.
Ich konnte dafür Maria Grazia Marchesi gewinnen, die Initiatorin des Kräuterfestivals Poschiavo, eine erfahrene Sammlerin und Köchin von Wildkräutern. Zusammen haben wir beschlossen, dieses Abendessen zu organisieren. Wir werden gemeinsam die Engadiner Natur auf den Teller bringen. Eine Reise durch Kräuter, Blumen, Moos, Tannenzapfen und Pilze – von uns gesucht, gesammelt, interpretiert....
 

• Aperitif und 6-Gänge-Menü 
• Begleitende Weine und Cocktails 
• Passende Weine Casa Vinicola Marcel Zanolari
• Cocktails inspiriert von unserer Ernte

4 HANDS DINNER 
24. August 2023

Gilbert Stöhr und Paolo Casanova in der Chesa Stüva Colani

ZURÜCK IN DIE ZUKUNFT

Es wird ein unvergessliches Abendessen sein, 
bei dem die Vergangenheit auf die Zukunft trifft: eine Begegnung von historischen Gerichten von Gilbert und meinen eigenen. 

Eine Aperitif, gefolgt von einem 6-Gang-Menü.
Die Weinbegleitung stammt aus dem Bündner Weinkeller von Schloss Reichenau von Gian Battista Von Tscharner und seinem Sohn Joan Battista.

 

Gilbert Stöhr wuchs in Dammarie Les Lys in Frankreich auf. Von 1985 bis 2005 leitete er gemeinsam mit seiner Frau Jole das Hotel und Restaurant Chesa Stüva Colani. Im Jahr 1990 eröffneten sie das „Tavolino“, in dem ausschliesslich hausgemachte Pasta serviert wurde. Für das à-la-carte-Restaurant, bekannt für seine mediterrane Küche, wurde Gilbert mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

→ Übernachtungsmöglichkeiten im Hotel Chesa Stüva Colani