INSALATA DI RADICCHIO E CERVO
Salat mit Radicchio di  Treviso, Granatapfel, Balsamico-Essig, hausgemachtes gesalzenes Wildbret.
28,00 CHF

PUNTARELLE E COREGONE
Puntarelle-Salat mit Senf, Spinat, Kichererbsenkroketten, Felchenfilet.
29,00

GOI CUON DI MONTAGNA
Goi Cuon-Rolle, Sauerkraut, gekochtes Ei, Madulain-Kartoffeln, Kümmel, Meerrettich-Mayonnaise.
27,00 CHF

SELEZIONE DI SALUMI
Auswahl an Engadiner/Graubünden-Käse, Honig, Frucht-Senf
30,00 CHF

SELEZIONE DI FORMAGGI
Selezione di formaggi Engadinesi e Grigionesi, miele, mostarda di frutta, Panfrutto
35,00 CHF

ZUPPA DEL GIORNO
Cremesuppe des Tages, Crostone aus Sauerteig mit Wildkräutern
22,00 CHF

RAVIOLI DI LUCCIO
Zander Ravioli mit Topinamburcreme, Rote Paprika-Schaum.
28,00/38,00 CHF

GNOCCHI DI PATATE
Madulain-Kartoffelknödel, Hirschragout, Alpkäse-Schaum.
28,00/38,00 CHF

CALAMARATA
Calamarata pasta "Pastificio Gentile", lokales Bio-Lammragout "Azienda Agricola Casty Zuoz", Kichererbsencreme, gebratener Lauch, griechischer Joghurt
28,00/38,00 CHF

RISOTTO AL RADICCHIO DI TREVISO
Carnaroli-Risotto „Riserva San Massimo“, Radicchio di Treviso, Glühweingelee.
34,00 CHF

MELANZANE ALLA PARMIGIANA

Aubergine “Parmigiana“, Wintergazpacho, Carpaccio von roten Rüben, Spinat in Osmose.
32,00 CHF

TROTA

Forelle, Rosmarin, Zitrone, Kartoffelpüree von Madulain
45,00 CHF

MAIALE NERO ALPINO
Fragen Sie unser Personal, welches Stück Schweinefleisch wir heute zubereitet haben.
Preis zu fragen

MANZO BIO 100% VALPOSCHIAVO
Fragen Sie unser Personal, welches Stúck Rindfleisch wir heute zubereitet haben.
Preis zu fragen

CERVO DELLA VAL CHAMUERA
Fragen Sie unser Personal, welches Stück Hirsch wir heute zubereitet haben.
Preis zu fragen

100% HOMEMADE BURGER
Burger aus Engadiner Rindfleisch, hausgemachtes Körnerbrot, "Latteria Bregaglia" Malögin-Käse, Bacon, Kraut, Sauce bordelaise, Essiggurken, Madulainkartoffeln, Hausgemachter Ketchup
30,00 CHF

LA NOSTA VETRINA
Auswahl unserer hausgemachten Desserts
 

GELATI E SORBETTI
Auswahl an hausgemachtem Eis und Sorbets
8,00/12,00 CHF