INSALATA DI CROCCHETTE DI CECI E FORMAGGIO DI CAPRA
Salat mit Nüsslisalat, Kichererbsenkroketten, 
Tschigrun-Ziegenkäse aus Graubünden und Grüne Sauce aus fermentiertem Gemüse
26,00 CHF

TARTARE DI SALMERINO
Lollo und Spinat-Salat, Kurkuma-Endivie, Sardellen, Taggiasca-Oliven, gegrillte Pfirsiche.
29,00

GOI CUON DI MONTAGNA
Goi Cuon-Rolle, Sauerkraut, gekochtes Ei, Madulain-Kartoffeln, Kümmel, Meerrettich-Mayonnaise.
27,00 CHF

FOCACCIA DI LIEVITO MADRE
Hausgemachte Sauerteig-Focaccia, hausgemachter Rohschinken vom schwarzen Bernina-Schwein, fermentierter Fenchel und Radieschen, Tomaten
19,00 CHF

SELEZIONE DI SALUMI
Auswahl an Engadiner/Graubünden-Käse, Honig, Frucht-Senf
30,00 CHF

SELEZIONE DI FORMAGGI
Selezione di formaggi Engadinesi e Grigionesi, miele, mostarda di frutta, Panfrutto
35,00 CHF

ZUPPA DEL GIORNO
Cremesuppe des Tages, Crostone aus Sauerteig mit Wildkräutern
22,00 CHF

RAVIOLI DEL GIORNO
Fragen Sie unser Personal
28,00/38,00 CHF

GNOCCHI DI PATATE
Madulain-Kartoffelknödel, Hirschragout, Alpkäse-Schaum.
28,00/38,00 CHF

CALAMARATA
Calamarata pasta "Pastificio Gentile", lokales Bio-Lammragout "Azienda Agricola Casty Zuoz", Kichererbsencreme, gebratener Lauch, griechischer Joghurt
28,00/38,00 CHF

RISOTTO AI PORCINI
Carnaroli-Risotto “Riserva San Massimo“, Steinpilze, Kürbisschaum, Pilzpulver
35,00 CHF

MELANZANA

Panierte Aubergine, würziger Käse, Spinat, fermentierte Radieschen, Tomatenemulsion und Petersilienöl
30,00 CHF

TROTA

Forelle, Rosmarin, Zitrone, Kartoffelpüree von Madulain
45,00 CHF

MAIALE NERO ALPINO
Fragen Sie unser Personal, welches Stück Schweinefleisch wir heute zubereitet haben.
Preis zu fragen

MANZO 
Fragen Sie unser Personal, welches Stúck Rindfleisch wir heute zubereitet haben.
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CERVO 
Fragen Sie unser Personal, welches Stück Hirsch wir heute zubereitet haben.
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100% HOMEMADE BURGER
Burger aus Engadiner Rindfleisch, hausgemachtes Körnerbrot, "Latteria Bregaglia" Malögin-Käse, Bacon, Kraut, Sauce bordelaise, Essiggurken, Madulainkartoffeln, Hausgemachter Ketchup
30,00 CHF

LA NOSTA VETRINA
Auswahl unserer hausgemachten Desserts
 

GELATI E SORBETTI
Auswahl an hausgemachtem Eis und Sorbets
8,00/12,00 CHF