ZUPPA DEL GIORNO
Cremesuppe des Tages, Crostone aus Sauerteig mit Wildkräutern
22,00 CHF

TARTARE DI CERVO
Hirschtartar und Falafel
28,00 / 38,00 CHF

ALETTE DI POLLO
Bio-Hähnchenflügel mit Frühlingssalat
29,00 CHF

FOCACCIA DI LIEVITO MADRE
Hausgemachte Sauerteig-Focaccia, hausgemachter Rohschinken vom schwarzen Bernina-Schwein, fermentierter Fenchel und Radieschen, Tomaten
22,00 CHF

SELEZIONE DI SALUMI
Auswahl an Engadiner/Graubünden-Käse, Honig, Frucht-Senf
30,00 CHF

SELEZIONE DI FORMAGGI
Selezione di formaggi Engadinesi e Grigionesi, miele, mostarda di frutta, Panfrutto
35,00 CHF

RAVIOLI DEL GIORNO
Fragen Sie unser Personal
28,00 / 38,00 CHF

GNOCCHI DI PATATE
Madulain-Kartoffelknödel,Zanderragout, schwarzer Knoblauchschaum
28,00 / 38,00 CHF

CALAMARATA
Calamarata pasta "Pastificio Gentile", lokales Bio-Lammragout "Azienda Agricola Casty Zuoz", Kichererbsencreme, gebratener Lauch, griechischer Joghurt
28,00 / 38,00 CHF

RISOTTO AL RADICCHIO DI TREVISO
Carnaroli-Risotto “Riserva San Massimo“, Radicchio aus Treviso, Hechtrogen Bottarga und gehackte Pistazien
35,00 CHF

MELANZANA

Panierte Aubergine, würziger Käse, Spinat, fermentierte Radieschen, Tomatenemulsion, Endivieemulsion und Petersilienöl
34,00 CHF

SALMERINO

Bio-Saiblingfilet, Beurre blanc mit Zitrone und Rosmarin, Federkohl.
48,00 CHF

POLLO

Schweizer Bio-Huhn, bei niedriger Temperatur gegart, Hühnerjus mit Salbei und schwarzem Pfeffer, Kurkuma-Endivie
45,00 CHF

100% HOMEMADE BURGER
Burger aus Engadiner Rindfleisch, hausgemachtes Körnerbrot, "Latteria Bregaglia" Malögin-Käse, Bacon, Kraut, Sauce bordelaise, Essiggurken, Madulainkartoffeln, Hausgemachter Ketchup
38,00 CHF

LA NOSTA VETRINA
Auswahl unserer hausgemachten Desserts
 

GELATI E SORBETTI
Auswahl an hausgemachtem Eis und Sorbets
8,00/12,00 CHF